El Senyor de les Muntanyes

He d’explicar com ha estat el meu dia d’acció de gràcies. De fet és la primera vegada que celebro aquesta jornada perquè abans mai havia estat un 23 de novembre als Estats Units. Tampoc no sabia que el Thanksgiving era el 23 de novembre.
Però estic content perquè avui he pogut gaudir d’aquest dia que pels americans és comparable a Nadal, de la millor manera possible, en famí­lia. M’havien proposat diverses opcions que passaven des d’anar a un sopar d’amics a anar amb la famí­lia de la Kay o restar a casa. Vaig triar la opció d’anar a celebrar (menjar) a ca la famí­lia de la Kay principalment perquè la possibilitat de ser membre provisional d’una famí­lia americana en aquest dia passa poc sovint, i volia aprofitar-la. Crec que per conèixer ben bé com la gent actua i reacciona, cal conèixer les seves tradicions, la seva història i les seves vivències. Continue Reading »

Demà farà 14 dies que estic donant tombs per ací­ i no ha estat fins aquesta nit que he mostrat alguna cosa de la cuina catalana, tan sols un aví­s. Però ha estat un aví­s amb molt bona nota. Us garanteixo que si cuineu algun plat de la terra, impressionareu a qui sigui. Només cal que sigueu curosos fent la tria ja que cada plat té el seu moment i el seu acompanyament. Però al final les gràcies seran abundoses i sinceres.
Avui un amic, el Barrufet Rondinaire, m’ha dit que la seva dieta serà la nostra millor arma, referint-se a com aturar els peus als americans que com el de l’altre dia van disparant al personal. A ell només li puc dir, tot cercant la seva tranquil·litat espiritual, que no els he ensenyat a cuinar, només els he ensenyat que la cuina catalana està a un altre nivell.
He cuinat Sopa de Macarrons a la Mallorquina, que he extret del millor llibre de cuina que he vist mai. Tampoc és que n’hagi llegit molts però amb aquest tinc pocs problemes per cuinar amb un resultat que acostuma a ser fantàstic. La Cuina dels Països Catalans (Reflex d’una societat) és de la nord catalana Eliana Thibaut i Comalada s’ha publicat per edicions Pòrtic d’Enciclopèdia Catalana.
Us explicaré com fer el plat a partir de la recepta de la cuinera Eliana Thibaut.

Sopa de Macarrons a la mallorquina (plat de l’illa de Mallorca)

Ingredients: 1l d’aigua, mitja cullaradeta de sal fina, sal i pebre per fer les mandonguilles, Continue Reading »